Mikroalgen für die Nahrungsmittelindustrie

K?nnten winzige Organismen, die dort wachsen, wo herk?mmliche Pflanzen nicht gedeihen, der Schl¨¹ssel zu nachhaltigen und n?hrstoffreichen Lebensmitteln sein? Mikroalgen haben mit ihrem hohem Proteingehalt und ihrem reichhaltigen N?hrstoffprofil das Potenzial, die Lebensmittelproduktion zu transformieren. Forschende der ETH Z¨¹rich und von B¨¹hler entwickeln innovative Prozesstechnologien, um das zu verwirklichen.